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生食可能な寿司グレードのサーモンの培養を目指す米国のスタートアップ。
Wildtypeは115億円の資金で細胞培養の「寿司用」サーモンを世に送り出せるか
サンフランシスコを拠点とし、創業6年になるWildtype（ワイルドタイプ）は、動物以外の細胞から培養したサーモンを開発している。その製品を一流レストランから食料品店まで広く普及させるため、シリーズBで1億ドル（約115億円）を調達した。 この計画が成功するかどうかはわからないが、L Catterton、Cargill、Leonardo DiCaprio（レオナルド・ディカプリオ）氏、Bezos Expeditions、Temasek、Robert Downey Jr.（ロバート・ダウニー・ジュニア）氏のFootPrint Coali…続きを読む
Wildtypeが寿司で食べられる細胞培養サーモンの限定予約受付を開始
培養サーモンのスタートアップであるWildtype（ワイルドタイプ）は、選ばれたシェフに対して予約注文の受付を始めた。 同社創設者の話では、商品化されるのはまだ5年も先の話だが、生食可能な寿司グレードのサーモンをメニューに加えたいと考える世界の選りすぐりのシェフをパートナーにしたいと考えている。 「今すぐ発売するわけではありません。次なる試行段階に入ったというニュースを発信しているのです」と、共同創設者のJustin Kolbeck（ジャスティン・コルベック）氏はいう。彼は米国の元外交官で、アフガニスタン駐在中にまず目にした食料安全保…続きを読む
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