タグ: Impossible Foods（企業）
植物由来の人工肉などを開発、製造する米国のフードテックスタートアップ。
代替肉バーガーのImpossibleが今度は豚っぽいソーセージを米国大手スーパーで家庭用に発売
米国時間8月11日に発表されたニュースに先駆けて、Impossible（インポッシブル）からチューブタイプのパッケージに入った植物由来のソーセージが送られてきた。余談になるが、大きな箱の中に冷凍パックを数個入れて送るのは、最も効率的な配送方法ではなかったように思える。だが、もしかしたら冷凍食品を送るのに良い方法はないのかもしれない。誰か、遠慮なしにその業界をディスラプトしてくれないだろうか。 とはいえ、中身に不満はない。ソーセージを2つのパスタ料理に入れた後、今晩の夕食用に残りを解凍しているところだ。10年半ほど豚肉や牛肉を食べていな…続きを読む
動物性代替タンパク質開発企業は1500億円超を調達、微生物発酵技術に投資の波
Perfect Day（パーフェクト・デイ）、Impossible Foods（インポッシブル・フーズ）など、食品、衣類、化粧品、化学薬品に使用されている動物性食品の代替品を開発している多くのスタートアップが、今年の上半期までに15億ドル（約1570億円）という巨額の資金を調達している。 持続可能な食品への投資の成長を追跡しているThe Good Food Institute（GFI、グッドフード・インスティテュート）の新しい報告書によると、発酵技術が基礎技術の第3の柱として浮上してきていると指摘しており、そこでは、新しく確立された食…続きを読む
代用肉バーガーのImpossible Foodsがカナダのファストフードチェーンに進出、北米事業を拡大
カナダで一部の高級バーガーレストランに進出したImpossible Foods（Business Wire記事）が今度は、同じくカナダの大衆的ナショナルファストフードチェーンであるWhite Spot、Triple O’s、Cactus Club CafeそしてBurger Priestに新メニューを投入する。 どの名前も米国に住む私には聞きなれないものだが、カナダで暮らす読者のみなさんにはおなじみだろう。カナダも、QdobaやWahlburgersそれにRed Robinなら私も知ってる。そしてカナダの人は、これらのチェーン店でもI…続きを読む
代替食品のImpossible、ハンバーガーの次は植物由来のソーセージ
今年はImpossible にとって大きな年になりそうだ。サンフランシスコ・ベイエリアの食品スタートアップは、植物由来のハンバーガーで今年業界に参入した。そしてBurger King（バーガーキング）での販売が発表された先週、3億ドルの調達ラウンドを完了した。 この会社の次期製品については、植物由来代替肉の世界に詳しい人にとって驚きではないだろう。Engadgetが同社のレッドウッドシティ本社の裏側で見つけたImpossibleメニューはソーセージだった。 話の流れからして、（イミテーション血液も含めて）そのソーセージが同社のハンバー…続きを読む
近日開催のイベント
