カテゴリー: フードテック
食料、食品、飲食業界に関するテクノロジーの最新ニュース
微生物発酵技術で作られた代替肉をNature’s Fyndが米国で販売開始
イエローストーン国立公園の原野で発見された微生物から生み出した新しい食品を提供するフードテクノロジー企業Nature’s Fynd（ネイチャーズ・ファインド）は、同社初となる製品の予約販売を開始した。 乳製品ではないクリームチーズや、動物の肉を使わない朝食用パテを売りにしているNature’s Fyndは、Al Gore（アル・ゴア）氏のGeneration Investment Management（ジェネレーション・インベストメント・マネジメント）や、Bill Gates（ビル・ゲイツ）氏が出資する投資ファンドであるBreakth…続きを読む
代替肉に本物の風味を、動物なしで動物性脂肪を作るHoxton Farmsがシード資金3.9億円を調達
動物を使わずに動物性脂肪を生産することを目指している英国のスタートアップHoxton Farmsが、シード資金270万ポンド（約3億9000万円）を調達した。 このラウンドは、PayPalの創業者でもあるPeter Thiel（ピーター・ティール）氏が設立したシリコンバレーのベンチャーキャピタルであるFounders Fundが主導している。またBacked、Presight Capital、CPT Capital、Sustainable Food Venturesも参加した。 まだ研究開発段階にあるHoxton Farmsは、ロンド…続きを読む
全国のパン屋さんをD2C化するパンフォーユーが1.8億円調達、ベーカリー向けSaaS機能拡充
地域のパン屋さんが抱えるあらゆる課題を独自の冷凍技術とDXで解決する、群馬県拠点のパンフォーユーは2月8日、シリーズAラウンドにおいて、第三者割当増資による総額約1億8000万円の資金調達を発表した。 引受先は、ソーシャルギフト事業を展開するギフティ、九州オープンイノベーション1号投資事業有限責任組合（GxPartners有限責任事業組合、FFGベンチャービジネスパートナーズ）。また同社は、ギフティとの資本業務提携を明らかにした。今後サービス連携し、パン屋さんのDX推進を加速させる。 これまでパンフォーユーは、独自のパン冷凍技術・パン…続きを読む
地産食料品宅配のGood Eggsが約106億ドルの資金を調達、南カリフォルニアでの開業計画も発表
食料品宅配スタートアップのGood Eggs（グッドエッグズ）が、新たに1億ドル（約106億ドル）の資金調達を行い、2021年夏か秋に南カリフォルニアでの事業開始を計画していると発表した。 Good Eggsのことをよく知る読者なら、この話の一部はすでに耳にしたことがあるかもしれない。このスタートアップは2018年、前回の資金調達ラウンドで5000万ドル（約52億8000万円）を調達した際、Bentley Hall（ベントレー・ホール）CEOが地理的拡大の計画についても言及していたからだ。 だが、Good Eggsはサンフランシスコの…続きを読む
飲食店のレシピを再現して仕込み料理などの外注ができる「ロカルメオーダー」運営が2億円調達
フード産業向けに食品のセントラルキッチン機能などを提供するスパイスコードは2月8日、STRIVE、Coral Capital、食の未来ファンド、ほか未公開の個人投資家を引受先として2億円を調達したと発表した。これまでの累計調達金額は2億7500万円。 新型コロナウイルスによる影響で、飲食店は打撃を受けている。売上の減少によりコスト削減の圧力が高まり、イートイン店舗の省略化やデリバリー対応に頭を悩ませる店舗も多い。そんななか、スパイスコードが提供する「ロカルメオーダー」は、このフード産業のDXを推進することでサプライチェーンの最適化を進…続きを読む
たった5.99ドルの食事をレストランから宅配するClub Feastが約3.6億円を調達
食事宅配をより手頃な価格で提供するアプローチのスタートアップ、Club Feastは、General Catalystが主導するシードファンディングで資金350万ドル（約3億6000万円）を調達したと発表した。 同社は、Atallah Atallah（アタラ・アタラ）氏、Ghazi Atallah（ガジ・アタラ）氏、Chris Miao（クリス・ミャオ）氏によって設立された。基本的なコンセプトはいたってシンプルだ。レストランのデリバリーを一皿5.99ドル（約623円）で購入できる、つまり、他のデリバリーサービスで見つかるどの食事よりも…続きを読む
デリバリー中心の新しいレストランを2ヶ月以内で立ち上げるMealcoが約7.3億円調達
Mealcoは、シェフがデリバリーを中心に設計された新しいレストランを立ち上げるのを支援するスタートアップだ。同社は、シードファンディングで700万ドル（約7億3000万円）を調達したことを発表した。 これを読んでいる読者の方々にとっては、レストランの開業が高価でリスクの大きい提案であることは別に新しいニュースでもないだろう。そしてもちろん、パンデミックの間に多くのレストランが廃業したことも。 しかし、創業者兼CEOのDaniel Simon（ダニエル・サイモン）氏（同氏は以前はApplicasterでデベロッパーとプロダクトリーダー…続きを読む
プラスチックを使用しない食料品宅配スタートアップZeroがLAで始動
プラスチックを使わない食料品宅配スタートアップZero（ゼロ）は、サンフランシスコのベイエリアでのみ営業を行っていたが、米国時間2月10日に予定しているロサンゼルスでの事業開始に向けて加速している。Zeroは、サプライヤーから直接買いつけた食料品や日用雑貨を、ビンや箱やその他の持続可能な容器に入れて翌日配達している。 Zeroは、Sightglass Coffee（サイトグラス・コーヒー）、Annie’s（アニーズ）、Newman’s Own（ニューマンズ・オウン）といったビッグネームのブランドと、Zume（ズーム）の共同創設者Jul…続きを読む
ペプシコとビヨンド・ミートが植物由来の新しい食品・飲料のためにイケていない名前の合弁会社を設立
甘い飲み物、脂っこいチップス、（奇妙かもしれないが）オートミール、フムス、ガスパチョ を提供するPepsiCo（ペプシコ）は、植物由来のタンパク質食品を提供する上場企業のBeyond Meat（ビヨンド・ミード）と提携し、植物由来の食品と飲料を消費者に売り込むために、かっこ悪い名前のジョイントベンチャー「PLANeT Partnership」を立ち上げた。 PLANeT PartnershipはBeyond Meatの技術とタンパク質の消化力、PepsiCoのマーケティング力と製造能力を組み合わせて、新しいスナックや飲料で世界市場を席…続きを読む
料理人が飲食店の空き時間にオリジナルお弁当を販売できる「smallkitchens」が資金調達
料理人と飲食店のマッチングプラットフォーム「smallkitchens」（スモールキッチンズ）を運営するGifukuru（ギフクル）は1月26日、個人投資家複数名からエンジェルラウンドの資金調達を終えたと発表した。 smallkitchensは、「料理が得意な作り手」が加盟飲食店の店舗の空き時間を使い、オリジナルのお弁当を販売できるマッチングプラットフォーム。「初期費用無料」「集客はすべて運営が代行」「好きな日に1日から販売可能」を実現し、自分の料理を初めて販売するハードルを大きく下げるものとしている。同社は2021年1月現在までに、…続きを読む
クラウドキッチンで次世代のレストランフランチャイズを作る台湾のJustKitchen
JustKitchen（ジャストキッチン）はクラウドキッチンを運営している。しかし同社は配達用の料理にのための調理施設を提供する以上のことをしている。同社は音楽や番組の代わりに、レシピやブランディングなど食をコンテンツとしてとらえており、食品フランチャイズの次の再実行を創造したいと考えている。JustKitchenは現在、台湾で「ハブアンドスポーク」モデルを展開しており、香港やシンガポールなど他の4つのアジアマーケットに、そして2022年には米国に事業を拡大する計画だ。 2020年創業のJustKitchenは現在、台湾でSmith …続きを読む
ネクストミーツの「フェイクミート」が「焼肉ライク」のデリバリー専用焼肉弁当に採用
「焼肉のファストフード」をコンセプトにした「焼肉ライク」は1月15日、全店舗で展開中の大豆を用いた焼肉用の代替肉をデリバリー限定商品（Uber Eats、出前館、menu、wolt）としても販売すると発表した。 ソイ焼肉弁当：税込1080円（サラダはつかない） ソイ焼肉サラダ（NEXTカルビ＆NEXTハラミ）：税込1290円（ごはんはつかない） ソイ焼肉弁当：税込1080円（サラダはつかない） ソイ焼肉サラダ（NEXTカルビ＆NEXTハラミ）：税込1290円（ごはんはつかない） ソイ焼肉サラダ（NEXTカルビ）：税込950円（ごはんは…続きを読む
タコベルも新メニューでBeyond Meatの代替肉を採用、Beyond株急上昇中
TacoBell（タコベル）がメニューの新しい品目にBeyond Meat（ビヨンド・ミート）の代替肉を採用するというニュースで、Beyond Meatの株価が急上昇中だ。 米国時間1月14日の朝、2022年にテストされる新メニューにBeyond Meatの代替肉を採用するとタコベルが発表した後、Beyond Meatの株価は17.13ドルから13.67％アップして142.48ドルになった。 メキシカンファストフードの大手チェーンであるTacoBellは、Yum Brandsのグループ企業だが、これまでベジタリアン向けアイテムの開発を…続きを読む
フードロスと戦うToo Good To Goが32億円を調達、米国市場への拡大を狙う
廃棄物になる直前の、まだ十分販売できる食品を消費者が購入できるようにするスタートアップToo Good To Goが、3110万ドル（約32億3000万円）の資金を調達した。このラウンドをリードしたblisce/は、1540万ドル（約16億円）を投資した。既存の投資家や従業員たちも参加した。創業からすでに4年あまり経つが、同社がVCから資金を調達するのはこれが初めてだ。 Too Good To Goは、数年前からヨーロッパ数カ国で事業を展開している。食品廃棄物に焦点を当てたマーケットプレースを運営している。一方ではレストラン、食料品店…続きを読む
D’Yquemが大豆ミート利用の新しい唐揚げ「KARAAGE2.0」を販売開始、3種のフレーバー用意
D’Yquem（ディケム）は1月7日、素材に大豆ミートを活用した新しい唐揚げ「KARAAGE2.0」のβ版リリースを発表。同社オンラインショップで販売を開始した。フレーバーとして「醤油＆ガーリック」「ブラックペッパー」「ゆず風味」の3種を用意しており、価格はそれぞれ税込2200円（1kg）。フレーバー3種類120gがセットになった「karaage2.0 トライヤルセット120g×3種類」は、税込1200円。 KARAAGE2.0は、「起こせ唐揚げ革命」をコンセプトに、おいしさ・健康・環境配慮の3点をアップデートした新しい唐揚げ。原料に…続きを読む
飲食店メニューの「仕込み」を発注できる「シコメル」のシコメルフードテックが4375万円を調達
飲食店で提供するメニューの「仕込み」を発注できる、レストラン向けのサービス・アプリ「シコメル」などを提供するシコメルフードテックは1月7日、総額4375万円の資金調達を実施したと発表した。引受先はJFI（JAPAN FISHERIES INNOVATION）、ミダスキャピタル旗艦ファンド有限責任事業組合。累計資金調達額は約1.1憶円となった。 調達した資金は、シコメルフードテックのさらなる発展のため、JFIによる水産物・水産加工物商品開発体制の強化、ミダスキャピタルによるファイナンス・営業強化に利用。製造部門の品揃え・生産体制強化と、…続きを読む
カリフォルニアの植物性卵スタートアップ「Eat Just」が中国のファストフードチェーンに製品を供給
サンフランシスコの食品スタートアップで鶏に由来しない卵を製造しているEat Justは、中国市場を開拓しようとしている。中国では植物性食品の需要が高まりつつあり、ここ数四半期でBeyondなど欧米のビーガン代替ブランド製品が販売されるようになっている。 Eat Justは2021年1月第2週に、マクドナルドやケンタッキーフライドチキンのライバルである中国ファストフードチェーンのDicosに今後製品を供給すると発表した。この合意により500店舗以上のDicosの朝食メニューにEat Justの植物由来卵が加わる。この卵は緑豆から作られて…続きを読む
国産食用コオロギの量産化を目指す徳島大学発スタートアップ「グリラス」が2.3億円調達
コオロギ × テクノロジーに取り組むグリラスは、シリーズAにおいて、第三者割当増資による総額2.3億円の資金調達を発表した。引受先は、Beyond Next Ventures、産学連携キャピタル（AIAC）、HOXINなど。 調達した資金により、徳島県美馬市にある廃校を整備し、ジェイテクトと共同で開発を進めている食用コオロギを量産する自動生産システムの導入を進めることで、食用コオロギの量産体制の構築・強化を行う。生産された食用コオロギはパウダーなどに加工。世界で逼迫が見込まれるタンパク源を人々に届けることで、食料課題の解決に寄与する。…続きを読む
生産者と消費者を直接つなぐポケットマルシェが農林中央金庫から資金調達、生産者の登録促進で連携
生産者と消費者をつなぐ国内最大級の産直アプリ「ポケットマルシェ」（Android版・iOS版）を運営するポケットマルシェは12月21日、シリーズBエクステンションラウンドにおいて第三者割当増資を実施したと発表した。引受先は、農林中央金庫。 同調達は、2020年8月に行った8.5億円の資金調達に続くもの。シリーズBラウンドは、合計調達額9.9億円で終了し、今回の調達により累計調達額は15.5億円となった。また、あわせて農林中金と連携し、全国の生産者にネット直販の機会を提供していく。 ポケットマルシェは、生産者が消費者に食材をインターネッ…続きを読む
非動物性乳製品を開発する英国のBetter Dairyが2.2億円のシード資金を調達
Entrepreneur First（EF）から創業したアニマルフリー（非動物性）の乳製品を開発する英国のスタートアップであるBetter Dairy（ベターデーリー）は、160万ポンド（約2億2000万円）のシード資金を調達した。ロンドンを拠点とする同社は現在、生産プロセスに動物を使用せず従来の乳製品と「分子的に同一」な製品を開発する研究開発段階にある。 このシードラウンドはHappiness Capitalがリードした。この分野の他の投資家も多く参加した。その中には、さまざまな匿名のエンジェル投資家に加え、CPT Capital、…続きを読む
近日開催のイベント
