カテゴリー: フードテック
食料、食品、飲食業界に関するテクノロジーの最新ニュース
食品や栄養補助食品に使用される植物栄養素の識別技術を開発するBrightseedが約28億円調達
米国の植物性食品メーカーのHampton Creek（ハンプトンクリーク、現在Eat JUST）の元研究開発責任者であるJim Flatt（ジム・フラット）氏が立ち上げたBrightseed（ブライトシード）は、人間の健康を高めると考えられる植物に含まれる特定の栄養素の存在を特定するために、最新の資金調達ラウンドで2700万ドル（約28億円）を調達したと発表した。 同社は調達した資金の一部を利用して、植物栄養素の効果を証明するための臨床研究を完了させ、同社とそのパートナーが求めている主張を実現する計画だ。最初の製品は、メタボリックヘル…続きを読む
消費者に無農薬野菜を届け、インドの水危機と闘う垂直農業に賭けるUrbanKisaan
深刻な干ばつにより、インドの一部地域では河川や貯水池の水が流出し、世界第2位の人口を誇るこの国の5億人以上の人々が2030年までに飲料水を使い果たすと推定されている。 その兆候は、水の総供給量の大部分を消費している農場に見られる。インドで農民が作物を育てるのに苦労しているのは、依然として雨水に大きく依存しているからだ。ほかに手段のある農家は水の使用量はごくわずかな、とうもろこしに似たトウジンビエ（パールアワ）、ササゲ、ユウガオ、トウモロコシなど、基本的には米以外の作物を栽培するようになった。しかし、ほとんどの人はこのような事業展開は難…続きを読む
垂直農業ネットワークの構築継続に向けInfarmが株式と負債で170億円超を調達、日本の紀ノ国屋でも買える
生鮮食品をより消費者に近づけるため、都市部の農場のネットワークを構築している垂直農業企業のInfarm（インファーム）は、シリーズCのファーストクローズで新たに1億7000万ドル（約177億円）の資金調達した。 このラウンドは株式と負債を合わせて2億ドル（約210億円）に達する見込みで、LGT Lightstoneがリードし、Hanaco、Bonnier、Haniel、Latitudeが参加した。Infarmの既存投資家であるAtomico、TriplePoint Capital、Mons Capital、Astanor Ventur…続きを読む
代替肉のBeyond Meatがパック入りミートボールを全米で発売
米国の食品会社は誰も必要とはしていないが、誰もが欲しがるかもしれないマーケティングイノベーションがお気に入りだ。代替肉のBeyond Meatもそれを楽しんでいるようで、その同社が今週、全米の食料品店で「Beyondミートボール」を発売する。 同社の発表によると、この製品はブレンドしたイタリアンスパイスで風味付けされていて、チーズをかけたスパゲティにトッピングできるという。 このミートボールは、本物の肉に比べると飽和脂肪酸とナトリウムが30％少ない。Whole Foods、Stop & Shop、Sprouts, Harris Tee…続きを読む
パスタ調理ロボを開発するドイツ拠点のDaVinci Kitchen、モジュール式でサラダやアジア料理の調理も可能に
ロボット産業は、新型コロナウイルスの感染蔓延の不確実性の中で大きな瞬間を迎えている。確かにこのカテゴリーは数年前から投資の注目ターゲットになっているが、労働問題と伝染に関する懸念により、多くの業種が業務の自動化をじっくりと検討するようになっている。 中でも食事の準備は主要なターゲットになる。これは人間にとって必要不可欠なサービスである一方で、人間の手が食品に直接触れるサービスでもある。ドイツのライプツィヒに拠点を置くDaVinci Kitchen（ダヴィンチ・キッチン）は、イタリアをテーマにしたパスタ料理を調理するモジュール式ロボット…続きを読む
Wildtypeが寿司で食べられる細胞培養サーモンの限定予約受付を開始
培養サーモンのスタートアップであるWildtype（ワイルドタイプ）は、選ばれたシェフに対して予約注文の受付を始めた。 同社創設者の話では、商品化されるのはまだ5年も先の話だが、生食可能な寿司グレードのサーモンをメニューに加えたいと考える世界の選りすぐりのシェフをパートナーにしたいと考えている。 「今すぐ発売するわけではありません。次なる試行段階に入ったというニュースを発信しているのです」と、共同創設者のJustin Kolbeck（ジャスティン・コルベック）氏はいう。彼は米国の元外交官で、アフガニスタン駐在中にまず目にした食料安全保…続きを読む
植物ベースの牛乳と肉の代替品を製造するチリのNotCoが約90億円を調達して米国に進出
植物ベースの牛乳と肉の代替品を製造するチリの食品技術企業であるNotCoは、同社の製品を米国市場に投入するために新たに8500万ドル（約90億円）の資金調達ラウンドが終了したことを明らかにした。 今回の発表は、同社が新たな資金を調達したというTechCrunchの以前の報道を裏付けるものだが、投資に詳しい情報筋によると、同社の評価額は約3億ドル（約318億円）で、TechCrunchが以前報じた2億5000万ドル（約265億円）ではないという。 今回の資金調達は、消費者向けのプライベートエクイティ会社であるL Catterton Pa…続きを読む
完全キャッシュレスカフェ運営のカンカクが資金調達、新店舗出店に加えサブスク・EC拡充
ジェネシア・ベンチャーズは9月7日、同社運営のGenesia Venture Fund 2号（GV-2）が、「カンカク」のシリーズAラウンドにおいて出資したと発表した。同ラウンドの出資者は、コーラル・キャピタル、Heart Driven Fund（アカツキ）。またカンカクは、資金調達ととともに、コーヒー豆のオンラインショップ運営のCotteaをM&Aにより事業買収した。 カンカクによる調達資金の主な用途は、以下の通り。 2021年春頃までをめどに、渋谷と六本木にて新店舗を出店予定。サブスクおよびECの拡充 エンジニア・デザイナー・PM…続きを読む
フェイクミート開発のネクストミーツが代替肉によるレトルト牛丼を9月28日発売
フェイクミート（代替肉）開発のネクストミーツは9月4日、世界で初めて代替肉によるレトルト牛丼「ネクスト牛丼1.2」の開発および商品化に成功したと発表した。発売は9月28日予定で、価格など詳細は同日発表するという。9月29日に公式サイトを中心に販売を開始する。 ネクスト牛丼1.2は、動物性の食材は一切使用せず、さらには無添加で作られているので、地球環境にも身体にも優しい牛丼という。タンパク質を豊富に摂取できるうえ、脂質は抑えられるとしている。 同社は、動物性の肉に替わる「おいしい植物性の肉」を開発し普及させることで、新しいライフスタイル…続きを読む
インドのフードデリバリーのZomatoがシンガポールの国家投資部門から65.9億円を調達
インドのフードデリバリースタートアップのZomato（ゾマト）が、当初は今年1月に完了する予定だった資金調達ラウンドを再開し、シンガポールのTemasek（テマセク）から6200万ドル（約65億9000万円）を調達した。 シンガポールの国家投資部門であるTemasekは、規制当局への提出書類に記載されている関係機関のMacRitchie Investmentsを通じて資本を投下した。ビジネスインテリジェンス企業のToflerが、この提出書類をTechCrunchと共有した。 インドのZomatoの広報担当者は米国時間9月2日の午後の時…続きを読む
おやつのサブスク「snaq .me」が2.6億円を調達、設備・生産者網整備に投資
おやつのサブスクサービス「snaq.me（スナックミー）」を運営するスナックミーは9月3日、W ventures、デライト・ベンチャーズ、SMBCベンチャーキャピタル、オイシックス・ラ・大地が運営するCVCファンドのFuture Food Fundを引受先とする第三者割当増資と、日本政策金融公庫からの融資により、総額約2.6億円の資金調達を実施したことを明らかにした。今回の調達は2019年5月の調達に続くもので、同社の資金調達額は累計で約6億円となる。 コロナ禍のフードロス対策やおつまみ商品開発にも取り組む スナックミーは2015年9…続きを読む
Impossible Foodsの元データサイエンティストが機械学習を活用してチーズ業界に参入、8億円を調達
Oliver Zahn（オリバー・ザーン）氏の最初の職業は星の研究だった。データサイエンスを利用して動物性タンパク質を植物性の代替製品に置き換えるスタートアップClimax Foodsの創業者である彼は、カリフォルニア大学バークリー校で空を凝視しながら数年を過ごし、その後、Pat Brown（パット・ブラウン）氏とImpossible Foodsを知り、同社の主席データサイエンティストになった。 この経験のため、ザーン氏は空よりも地上の物に関心を持つようになり、Climax Foodsを立ち上げるに至った。 そして今や、Google …続きを読む
DAIZの発芽大豆由来植物肉がフレッシュネスバーガーの「THE GOOD BURGER」に採用
発芽大豆由来の植物肉を開発・製造するスタートアップ「DAIZ」は8月31日、同社植物肉「ミラクルミート」が、フレッシュネスの「THE GOOD BURGER」のパティ原料として採用されたと発表した。THE GOOD BURGERは、全国のフレッシュネスバーガーにおいて、9月1日（全店アプリ会員限定先行発売）および10月1日（全店発売）から購入できる。価格は税込480円。 フレッシュネスが新メニューとして販売を開始する「THE GOOD BURGER」は、DAIZの植物肉を用いた大豆パティをテリヤキソースにからめ、低糖質バンズと野菜で挟…続きを読む
KitchenMateを使えば新鮮な食事を職場や病院で簡単に素早く用意できる
カナダ・トロント拠点のスタートアップであるKitchenMateは、従業員に食事を提供するための斬新なアプローチを企業に提供している。 同社は、Eniac VenturesとGolden Venturesがリードし、FJ LabsとTechstarsが参加したシードラウンドで350万ドル（約3億7400万円）を調達し、米国進出も果たした。 創業者兼CEOのYang Yu（ヤン・ユー）氏は「『ヘルシーな食事を手ごろな価格で提供する』ことを目標にKitchenMateを設立した」と語る。同氏とKitchenMateのチームが開発したソリュ…続きを読む
農家や漁師などの生産者と消費者を直接つなぐポケットマルシェが8.5億円を調達
全国の農家や漁師などの生産者と消費者を直接つなぐアプリ「ポケットマルシェ」（iOS版・Android版）運営のポケットマルシェは8月24日、第三者割当増資として総額8.5億円の資金調達を調達したと発表した。引受先は丸井グループ、オレンジページなど計6社。 資金調達により、「ポケットマルシェの機能追加や機能改善」、「生産者サポートの強化」、「オンラインとオフラインの融合による物流の課題解決」、「特定の地域に継続的に関わる人々を増やすため地方自治体との連携を強化」などの取り組みを推進するとしている。 ポケットマルシェは、全国の農家・漁師と…続きを読む
Impossible Foodsが220億円超を追加調達、世界展開とポークやステーキ、ミルクなどの開発を推進
植物性代用肉のメーカーであるImpossible Foodsが、さらに2億ドル（約213億円）の資金を調達した。調査会社のPrimeUnicorn Indexのデータによると、このラウンドにより同社の評価額は40億ドル（約4274億円）に跳ね上がった。 このラウンドをリードしたCoatueは、テクノロジーにフォーカスしたヘッジファンドだ。ニューヨークのヘッジファンドであるXNに、このラウンドに参加した。 Impossible Foodsはこれまで、Mirae Asset Global InvestmentsやTemasekなどから合計…続きを読む
ドッグフードのスタートアップSundaysは乾燥粒形に代わる新しいフードを発売
ドッグフードのスタートアップであるSundays（サンディーズ）の共同創設者でCEOのMichael Waxman（マイケル・ワックスマン）氏は、犬の飼い主たちが愛するペットに与えるフードには十分な選択肢があると承知していたものの、それでも何か新しいフードを提供する余地はあると考えていた。 「言うなれば『水はいたるところにあるが、水飲み場がない』みたいな現象です」とワックスマン氏。「3000を超える種類のドッグフードがありますが、実際に、頭を使わなくてもわかる、際立った正解が存在しないと感じていました」。 Sundaysは、その最初の…続きを読む
「食べチョク」運営のビビッドガーデンが6億円を調達、ヤマト運輸との連携などサービス強化
こだわり生産者が集うオンライン直売所「食べチョク」運営のビビッドガーデンは8月5日、第三者割当増資として総額6億円の資金調達を実施したと発表した。引受先は、リード投資家のジャフコ、既存株主のマネックスベンチャーズ、VOYAGE VENTURES、デライト・ベンチャーズ、NOW。 調達した資金は、食べチョク強化のためのマーケティング・人材採用・物流構築にあてる予定。食べチョク物流構想の第1弾として9月頃からヤマト運輸と連携を開始し、生産者や購入者に対し新たな価値の創出を目指す。 食べチョク物流構想では、食べチョクサイトとヤマト運輸のシ…続きを読む
動物性ではない生マグロ代用品を開発中のKuleana、寿司職人に焦点
Impossible FoodsやBeyond Meatのように、植物性の肉の代替品を製造している企業は、消費者の想像力と財布を掴んでいるが、これまでのところシーフード業界にはそれに続く企業は見当たらなかった。 画像クレジット：Getty Images under a https://www.gettyimages.com license. 現在、Y Combinatorの夏のコーホート（プログラム）参加中のスタートアップであるKuleana（クレアナ）は、シーフード業界で泳ぐことを目指している。 Wild Type、Finless …続きを読む
培養肉の最大の問題点に立ち向かうカナダ拠点のFuture Fields、培養を促す安価で人道的な材料を発見
細胞農業が抱える最大の問題の解決策、つまり培養肉の培養を促す、安価で人道的な材料の開発に有望な方法が生まれたのは、カナダはアルバータ州にあるドーナッツチェーンのTim Hortons（ティムホートンズ）の店内での会話からだった。 Matt（マット）とJalene（ジャリーン）のAnderson-Baron（アンダーソン=バロン）夫妻は、ティムホートンズでドーナッツとコーヒーを待っている間、2人が設立したスタートアップ企業のFuture Fields（フューチャー・フィールズ）の柱となるテクノロジーについて話し合っていた。そのとき、ジャ…続きを読む
近日開催のイベント
