カテゴリー: フードテック
食料、食品、飲食業界に関するテクノロジーの最新ニュース
新興市場の貧困と食糧安全保障に食糧保存技術で戦いを挑むApeelが31億円の増資を獲得
社会を変革するほどのパワーを秘めた食糧保存技術の本格テストとして、カリフォルニア州サンタバーバラを拠点とする Apeel Sciences（アピール・サイエンセズ）は、アジア、アフリカ、中南米の選ばれた市場の配送センターに、革新的な食品処理とサプライチェーン管理サービスを提供する。 その目標は、栄養失調に最も陥りやすい地域住民の一員である農家の食糧不安を軽減することだと、Apeelの最高責任者James Rogers（ジェイムズ・ロジャーズ）氏は言う。 「地球上で栽培されている果物と野菜の大半を生産しているのは小規模な農家ですが、食糧…続きを読む
ミッキーマウスの元ボス、ボブ・アイガー氏が合成牛乳のスタートアップPerfect Dayの取締役に
The Walt Disneyの元会長、CEOのBob Iger（ボブ・アイガー）氏がPerfect Dayの取締役に就任した。同社は代替牛乳のスタートアップで、巨額の資金調達に成功している。 実際、合成牛乳は世界で1兆ドル（約105兆円）のビジネスであり、Perfect Dayはこのマーケットのリーダーを目指している。アイガー氏が取締役に就任したことは、同社がビッグビジネスがひしめく代替牛乳業界の中でもビッグな存在であることを証明するものだ。 豆乳やアーモンド製牛乳とは異なり、Perfect Dayは栽培マッシュルームから得られるタ…続きを読む
スマホで原材料欄を撮影・送付するだけでアレルギー表を作成する飲食店向け代行サービスが開始
飲食店の食物アレルギー対応をサポートするCAN EAT（キャンイート）は10月23日、スマホで原材料欄を撮影するだけでアレルギーを判定できる独自技術を活用した「アレルギ一表作成代行サービス」を開始した。 2019年4月設立のCAN EATは、「すべての人の食事をおいしく・楽しく・健康的にする」をミッションとするスタートアップ。食べられないものがある人の外食を救うサービス「CAN EAT」、およびホテル・ウェディング・飲食店向けサービスの開発・運営を行っている。 従来多くの手間と時間と教育コストを要してきたアレルギー表作成業務を効率化し…続きを読む
Juneの第3世代のスマートオーブンが予約開始、価格は約6万3000円から
2020年はJuneが輝く時だ。ますます多くの人が家に閉じこもり、キッチンで自分の身を守ろうと（それでも失敗することもある）する中、このスマートオーブンのスタートアップにはユーザー数を大幅に拡大する確かなチャンスがある。 「家庭における調理の増加により私たちはJuneの調理プログラムを見直し、標準的な家庭用オーブンでは得られない料理の可能性を実現しました」と、CTO兼共同創業者のNikhil Bhogal（ニクヒル・ボーガル）氏はリリースで述べている。 最後のメジャーアップデートから2年後となる米国時間10月21日、Juneは第3世代…続きを読む
緑豆から卵の代替品を作るEat JustがProterraと提携してアジアに新子会社を設立
植物性食品のスタートアップであるEat Just（イート・ジャスト）は、Proterra Investment Partners Asiaとの提携により、新たなアジア子会社を立ち上げる。この契約には、Eat Justのアジア初の工場をシンガポールに建設する計画が含まれている。 契約の一環として、アグリテックに特化したProterraが最大1億ドル（約105億円）、Eat Justが2000万ドル（約21億円）を出資して施設を建設する。Eat Just Asiaと名付けられた新しい子会社は、完全に統合されたサプライチェーンの構築に注力し…続きを読む
食品デリバリーが好調を維持する中、GrubMarketが約64億円を調達
テクノロジーを活用して食品の調達と宅配に関するサービスをより使いやすくしてきた企業が今年、急成長を遂げている。新型コロナウイルスのせいでソーシャルディスタンスを確保するよう求められた（または強制された）数百万人の消費者が、ショッピングや外食を控えて人混みを避けるようにしているからだ。 そのような企業の1つであるGrubMarket（グラブマーケット）が本日、次のステップであるIPOを見据えた新たな資金調達ラウンドについて発表した。同社は、農産物やその他の商品を、消費者およびその他の食品再販サービス業者に供給している企業だ。 グラブマー…続きを読む
投資家が絶賛するレストラン向けマーケティングとデリバリーSaaSを開発するPopmenuとは？
Brendan Sweeney（ブレンダン・スウィーニー）氏は、アトランタを拠点とするスタートアップPopmenuを共同創業者としてに立ち上げるまで、レストランビジネスについて何も知らなかった。 スウィーニー氏が知っていたのは、ほかのビジネスが素晴らしいグラフィック、キュレーションされたテキスト、丁寧に作られた画像、派手なビデオを使って顧客にアピールしているのに対し、レストランの多くはプレーンテキストベースのメニューを掲載しているのがおかしいということだった 「レストランでは、その全ストーリーであり、販売提案でもあるメニューをプレーン…続きを読む
昆虫食通販のバグズファームが食用昆虫食原料を飲食関連事業者向けに無料サンプル提供
世界の昆虫食を販売する通販サイト「バグズファーム」運営のアールオーエヌは10月15日、昆虫食に興味・関心がある企業や飲食関連事業者向けに食用昆虫原料（ヨーロッパイエコオロギパウダー）のサンプルを無償提供すると発表した。食品メーカー、飲食店、食品関連企業の昆虫食商品の開発促進をサポートする。 ヨーロッパイエコオロギ（学名: Acheta Domesticus）は、別名ハウスクリケットとも呼ばれ、養殖コオロギでは昆虫食業界で一番養殖量が多く世界の昆虫食メーカーがもっとも使用している原料。欧米では、小麦粉の一部代替や次世代の食糧源として、パ…続きを読む
垂直農園による果物や野菜の室内栽培を手掛けるPlentyが約147億円を追加調達、累計調達額は約526億円に
Plenty Unlimited（プレンティ・アンリミテッド）は、米国内でより多くの垂直農園を建設するために、新たに1億4000万ドル（約147億円）の資金を調達した。 この新たな資金調達は、既存投資家であるソフトバンク・ビジョン・ファンドがリードし、ベリー栽培・販売業界の巨人Driscoll’s（ドリスコルズ）も参加した。屋内で果物や野菜を栽培・収穫可能するPlentyの技術を、Driscoll’sにも知ってもらうための動きである。なお今回の資金調達によって、同社の資金調達総額は5億ドル（約526億円）に膨んだ。 これによりPlen…続きを読む
スペイン企業主導の培養肉研究Meat4Allに欧州連合が3.3億円拠出
欧州の研究・開発資金を支える枠組みHorizon 2020にスペインのバイオテック企業が主導する培養肉研究プログラムが選ばれ、270万ユーロ（約3億3000万円）が贈られた。「Meat4All」という名称の共同プロジェクトは、欧州の公的資金が注入される初の培養肉研究となる。これは、欧州の議員たちが培養肉に「事実上」コミットしていることを示しているものと受け取れる。 欧州委員長のUrsula von der Leyen（ウルズラ・フォン・デア・ライエン）氏は、グリーン・ディールを欧州圏の主要施策としていた。長期的には2050年までに欧州…続きを読む
グーグルの最新のムーンショットは野外を移動する植物検査ロボバギー
Google（グーグル）の親会社であるAlphabet（アルファベット）は、同社の研究開発組織のX Labsから最新のmoonshot（ムーンショット、魔法のような、不可能と思われるアイデアを科学技術の力で実現すること）を発表した。作物の上を巡回するロボットバギーで、それぞれの植物を個別に検査し、おそらく、飢えた世界の需要に農業が対応しなければならないような「ビッグデータ」を生み出すのだろう。 プロジェクト名はMineral（ミネラル）はで、そこに隠された意味はない。チームは鉱物が農業にとって本当に重要だと考えているだけなのだ。ブログ…続きを読む
米最大級のスーパーチェーンKrogerがブームに乗り中西部でゴーストキッチンとデリバリーを実験
米中西部最大の食料品チェーンの1つであるThe Kroger Co.は、インディアナポリスのスタートアップClusterTruckとのパートナーシップを通じて、オンデマンド配送とゴーストキッチンのブームに乗ろうとしている。 数年前から投資家の関心を集めているゴーストキッチンは、スーパーマーケットがその適地のようだ。スタートアップのビジネスモデルが、トレンドを活用しやすい大手ナショナルブランドに関心を持たれるのもこれが初めてではない。 たとえば、さまざまなミールプレップ（洗浄、裁断、味付け済みの料理材料キット）は数百万ドル（数億円）を調…続きを読む
養殖魚のタンパク源となるミールワーム生産のŸnsectが240億円追加調達、フランスに世界最大の昆虫農場建設へ
世界で最もハイテクな昆虫のコロニーを建設中のスタートアップであるŸnsect（インセクト）は、事業の商業化を目指し、以前獲得した印象的な1億4800万ドル（約160億円）のキャッシュに、株式と負債などにより2億2400万ドル（約240億円）を追加した。 同社に投資する投資家には、ロサンゼルスを拠点とする投資会社のUpfront Venturesや、有名なスーパーヒーローであるRobert Downey Jr（ロバート・ダウニー・ジュニア）氏が資金提供する投資ビークルのFootPrint Coalitionがある。 今回調達した資金には…続きを読む
スペインの100％植物由来チキンのスタートアップ「Heura」が英国に進出
スペイン、バルセロナ発のスタートアップで、ヴィーガン向け代替チキンを作っているHeuraが、英国で初めて製品を販売する。 現地の流通業者であるThe Vegan KindおよびPlanet Organicの協力を得て、同社の人気製品のうち100％植物由来のチキンバイト、地中海チキンバイト、チキンストリップの3種を販売する。 100％植物由来チキンはヨーロッパ大豆、オリーブ油、塩、およびスパイスから作られている。 Heuraは、Mintelの市場調査データを挙げて、英国消費者による植物由来肉の購入は増加中であり、英国民の65％が植物由来…続きを読む
Motif FoodWorksがステーキ肉のサシを植物で再現する新食材の商用生産を近く開始
MITの科学者によって設立されたバイオテクノロジー企業であるGinkgo BioworksからスピンアウトしたMotif FoodWorksは、植物由来の新しい調味料や食材を開発中だ。現在同社は、最初の製品の商用生産、ビーフ代替食品の味を改良する食材の準備を進めている。 同社は生産能力を拡大中なので、その新しい調味料の商用生産も近いかと思われる。MotifのCEOを務めるJonathan McIntyre（ジョナサン・マッキンタイア）氏によると、2021年の第4四半期に消費者製品に使われて市場に出荷される見込みとのこと。 マッキンタイ…続きを読む
DAIZの発芽大豆由来植物肉が沖縄・ファストフードチェーンA&Wの「The ZEN SOY BURGER」で採用
発芽大豆由来の植物肉を開発・製造するスタートアップ「DAIZ」は9月29日、同社植物肉「ミラクルミート」が、エイアンドダブリュ沖縄（A&W）の「The ZEN SOY BURGER」（ザ・ゼン・ソイバーガー）のパティ原料として採用されたと発表した。発売日は10月1日。沖縄県内のA&W各店（空港店・宮古空港店除く）において、税抜440円で購入できる。 A&Wはかねてより植物肉を使用した試作を重ねており、新メニューとして「THE ZEN SOY BURGER」を発売するという。商品は、レタス・オニオン・トマト・ピクルス・DAIZの植物肉を…続きを読む
ノンピ「nonpi foodbox」が法人向けオンラインランチ会議専用の食事配送を開始
「日本全国に料理と飲み物を1箱にしたフードボックス」を届ける「nonpi foodbox」を展開するノンピは9月28日、「ランチプラン」の販売を開始した。配送開始は10月5日で、価格は税抜3000円。 ノンピが、食事をしながら気軽に意見交換ができるランチミーティングをオンラインでも実現できるよう、オンラインランチ会議専用の「nonpi foodbox」を開発。ランチタイム向けの食事（全9種）とソフトドリンク（全2種）を1箱にして、参加者の自宅（指定住所・指定配送日時）にクール便で全国配送を行う（一部地域除く）。 また利用の際は、開催日…続きを読む
インドネシア拠点のクラウドキッチンスタートアップYummyがソフトバンク・ベンチャーズ・アジア主導で12.6億円調達
インドネシア拠点のYummy Corporationは9月24日、SoftBank Ventures Asia（ソフトバンク・ベンチャーズ・アジア）が主導するシリーズBの資金調達で1200万ドル（約12億6500万円）を調達した。同社は、インドネシア最大のクラウドキッチン管理会社をうたうスタートアップ。共同創業者兼最高経営責任者のMario Suntanu（マリオ・サンタヌ）氏は「調達した資金はより多くの主要都市への進出と、データ分析を含む技術プラットフォームの開発に充てる」とのこと。 このラウンドのほかの参加者には、Intudo V…続きを読む
動物性代替タンパク質開発企業は1500億円超を調達、微生物発酵技術に投資の波
Perfect Day（パーフェクト・デイ）、Impossible Foods（インポッシブル・フーズ）など、食品、衣類、化粧品、化学薬品に使用されている動物性食品の代替品を開発している多くのスタートアップが、今年の上半期までに15億ドル（約1570億円）という巨額の資金を調達している。 持続可能な食品への投資の成長を追跡しているThe Good Food Institute（GFI、グッドフード・インスティテュート）の新しい報告書によると、発酵技術が基礎技術の第3の柱として浮上してきていると指摘しており、そこでは、新しく確立された食…続きを読む
代用肉バーガーのImpossible Foodsがカナダのファストフードチェーンに進出、北米事業を拡大
カナダで一部の高級バーガーレストランに進出したImpossible Foods（Business Wire記事）が今度は、同じくカナダの大衆的ナショナルファストフードチェーンであるWhite Spot、Triple O’s、Cactus Club CafeそしてBurger Priestに新メニューを投入する。 どの名前も米国に住む私には聞きなれないものだが、カナダで暮らす読者のみなさんにはおなじみだろう。カナダも、QdobaやWahlburgersそれにRed Robinなら私も知ってる。そしてカナダの人は、これらのチェーン店でもI…続きを読む
近日開催のイベント
