カテゴリー: フードテック
食料、食品、飲食業界に関するテクノロジーの最新ニュース
Uberが料理教室やコース料理などの体験をUber Eatsで試験提供
Uberは、オンデマンドのフードデリバリーアプリUber Eatsに新たにMomentsというタブを設け、料理教室や高級コース料理など、食にまつわる体験を販売する。「小規模のテストを現在サンフランシスコで展開している」とForbes（フォーブス）が報じた。 それによると、サンフランシスコのUber Eatsユーザーに11月17日までUber Momentsを予約できる、と電子メールで案内があった。手始めに予約できるのは、餃子作りクラス（75ドル）とナイジェリア料理ディナー5コース（55ドル）だ。 Forbesにパイロット事業について尋…続きを読む
人が食べる限りなくならない、フードテック投資機会の現在とこれから
この地球上に、食料と農業ほど大きな産業はない。70億人という安定した忠実な顧客数を誇る。実際、世界銀行は全世界のGDPに占める食料と農業の割合を10％と見積もっている。つまり食料と農業は、2019年の全世界のGDP予測88兆ドル（約9500兆円）に対して、およそ8兆円（約960兆円）になる計算だ。 食料に関して言えば、2018年に食料品店やその他の小売店で飲食料に支出された金額、および外食やスナックに支出された金額の総計は、米国内だけで1兆7100億ドル（約184兆7000億円）が記録された。同年、米国人の可処分所得の9.7％が食品に…続きを読む
業務用食材の廃棄を減らすWinnowが人間の視覚を超える
スマートキッチンの技術で商用キッチンの廃棄食品を減らすことを目指す英国のWinnowが、シリーズBの資金調達1200万ドル（約13億円）を公表した。 このラウンドを支えたのは、IKEA（イケア）のフランチャイジーシステの戦略的パートナーであるIngka Groupと、Mustard Seed、Circularity Capital、D: Ax、およびThe Ingenious Groupだ。この前の資金調達はThe European Investment Bank(EIB, ヨーロッパ投資銀行)からの800万ドル（約8億7000万円）…続きを読む
シンプルでポータブルな真空抽出式コーヒーメーカー「FrankOne」
FrankOne（フランクワン）は、、クラウドファンディングのキャンペーンに成功して販売が開始されたコーヒーメーカーだ。私は、この発売ほやほやのファンキーなガジェットを試す機会に恵まれた。普段使っているプアオーバーや大きなコーヒーマシンに取って代わることはないが、素早く1杯のコーヒーを淹れてくれる気の利いたポータブルなやつだ。 これをデザインしたEduardo Umaña（エデュアルド・ウマーナ）氏は、1年と少し前にこのデバイスを私に売り込みに来て、私はその真空抽出方式に魅了された。驚くべきことに、今に至るまで、コロンビアでコーヒーメ…続きを読む
昆虫食で食料危機の解決を目指すスタートアップのまとめ「昆虫食カオスマップ2019」が公開
クリエイティブエージェンシーのワンパクは10月10日、昆虫食に関する情報を発信するウェブマガジン「BUGS GROOVE」を創刊し、食料危機の解決を目指す世界のスタートアップをまとめた「昆虫食カオスマップ2019」を公開した。 このカオスマップでは、TechCrunch Japan読者にはおなじみのイエバエを利用した肥料や飼料の生産プラントを手がけるMUSCA（ムスカ）や、シルクフードの開発や販売を行うEllie（エリー）、米スタートアップでコオロギ粉末を使用したプロテインバー製造のExo（エクソ）などが紹介されている。 BUGS G…続きを読む
生産者と消費者を直接つなぐオンラインマルシェ「食べチョク」が2億円調達
ビビッドガーデン代表取締役CEOの秋元里奈氏（前列中央）と今回のラウンドに参加した投資家陣 生産者が作ったこだわりの食材を直接購入できるオンラインマルシェ「食べチョク」を展開するビビッドガーデンは10月2日、複数の投資家を引受先とした第三者割当増資により総額2億円を調達したことを明らかにした。 食べチョクには現在500軒以上の生産者が登録していて、直近では野菜のほか肉や魚、酒など扱う食材の幅も拡大。調達した資金を活用して人材採用や新規顧客獲得ためのマーケティングを強化し、さらなる事業成長を目指す計画だ。 なおビビッド…続きを読む
月額4980円でランチ食べ放題の「always LUNCH」が京都と福岡でスタート
イジゲンは10月1日、税別月額4980円の定額制ランチ食べ放題サービス「always LUNCH」を開始した。 ローンチ時、京都は16店舗で展開 現在のところ営業エリアは限られており、京都府中京区・下京区と福岡県福岡市中央区の一部エリア。京都では16店舗、福岡では10店舗でランチ食べ放題が可能だ。 ローンチ時、福岡は10店舗で展開 利用可能エリアは今後、国内の主要都市全域に拡大する予定とのこと。always LUNCHと合わせて、税別月額2000円で提携店舗でドリンクが飲み放題になる定額制サービスも本日から始まっている。 同社は、カフ…続きを読む
マクドナルドが植物由来肉のハンバーガーをカナダで試験販売
マクドナルドの北米初となる植物ベースのパティの販売が現地時間9月30日にカナダで始まった。 Beyond Meatのパティを使った「P.L.T.」（Plant、Lettuce、Tomato）ハンバーガーが、カナダのいくつかの店舗で展開されている。マクドナルドが今年新たにベジタリアンハンバーガーを展開するのはこれが初めてではない。4月、同社はドイツのフランチャイズ店でビーガンハンバーガーを発売した。 マクドナルドはここ数年、ベジタリアンとビーガンのハンバーガーを単発的に国際展開メニューに載せてきた。2年前、McVegan（マックビーガン…続きを読む
月額1280円のコーヒーサブスク「PostCoffee」が5000万円調達、自分に合ったコーヒーが見つかる機能強化へ
コーヒーのサブスクリプションサービス「PostCoffee」を運営するPOST COFFEEは10月1日、セレス、朝日メディアラボベンチャーズ、インキュベイトファンド、スタディーズより総額約5000万円の資金調達を実施したことを明らかにした。 PostCoffeeはスペシャルティコーヒー（品質の良いコーヒー）を自宅で気軽に楽しめるサービスだ。 現在はエチオピアやケニア、コロンビアなど世界各国から厳選した10種類のシングルオリジンにオリジナルブレンドを加えた全11種のコーヒー豆を用意。これをアプリ上から手軽に注文できる形で提供する。 各…続きを読む
農水産物を生産者から直接購入できる「ukka」がリニューアル、サブスクなど4つの購入方法が利用可能に
食材のオーナー制度プラットフォーム「OWNERS（オーナーズ）」を提供するukkaは9月13日、ユーザーの多様なニーズに柔軟に対応できるよう、サービスをリニューアルしたことを発表。サービス名も企業名と同じ「ukka」に変更している。 今回のリニューアルにより、これまでも利用可能だった「オーナー制度」の枠組みを超えた商品の購入方法と機能が追加された。4つの購入方法は以下のとおりだ。 欲しい商品をいつでも購入できる「都度購入」 収穫や生産前から事前に予約注文を行う「予約注文」 気に入った食材が定期的に届く「定期購入（サブスクリプション）」…続きを読む
タイソン・ベンチャーズが植物原料エビのニュー・ウェーブ・フーズに出資
Tyson Foods（タイソン・フーズ）がシーフードの事業に乗り出している。同社のベンチャーキャピタル部門を通じてTysonは植物ベースのエビ代替品を作っている米国サンフランシスコ拠点のNew Wave Foods（ニュー・ウェーブ・フーズ）に出資した。 海洋生物学者のDominique Barnes（ドミニク・バーンズ）氏と、カーネギーメロン大学で生物医工学を学んだテクノロジー責任者Michelle Wolf（ミッチェル・ウルフ）氏によって設立された同社は、長らく消費財を担当してきたMary McGovern（マリー・マクガヴァン…続きを読む
3DプリントステーキのNovameatが新たな資金調達
肉市場で代替タンパクの開発を推進するスペインのスタートアップNovameat（ノバミート）が、大手フードテック投資会社のNew Crop Capitalから新しい資金を得て、その動きを加速する。 生物医学工学の専門家であるGiuseppe Scionti（ジュゼッペ・シオンティ）氏によって創業されたNovameatの技術は、これまでカタロニア工科大学、ロンドン大学、チャーマーズ大学、そしてミラノ工科大学でバイオエンジニアリングの助教授を務めたシオンティ氏の10年に及ぶ研究に基いている。 同社は、世界初の3Dプリントされた植物ベースのビ…続きを読む
ケンタがBeyond Meatの植物性チキンを1日限定で提供へ
Kentucky Fried Chicken（ケンタッキー・フライドチキン、KFC）が最新の提携で、鶏肉ではない商品の販売を行う。 他のチキンチェーンがチキンサンドウィッチで競争を展開する中、KFCは植物性のものに目を向け、Beyond Meatとの提携のもと、植物ベースのチキンナゲットに最初の一歩を踏み出そうとしている。 初の植物性ナゲットはジョージア州スマーナにある1店舗で8月27日限定で販売される。 KFCはすでに米国外でベジタリアン向けの商品を試験展開してきた。同社は英国で、英企業Quornと開発し、マッシュルームから作られた…続きを読む
自分好みのコーヒーを数秒で手軽に買える体験実現へ、無人カフェロボ「√C」が大阪・なんばで実証実験
待ち時間がほとんどなく、自動販売機に近いスピードで自分好みの美味しいコーヒーが手軽に買える——もしそんなサービスがあったらどうだろうか。 今回紹介するNew Innovationsは“需要予測AIを搭載した無人カフェロボット”という切り口で、その世界観を実現しようとチャレンジしているスタートアップだ。 同社の代表を務める中尾渓人氏は現在20歳ながらロボット開発歴約15年。14歳で自律型ロボットによる国際的な研究競技大会「ロボカップジュニア」に日本代表として出場し入賞した実績を持ち、高校在学中からフリーランスとしてシステム開発に携わって…続きを読む
完全菜食主義者のためのオンライン食材店「Mylk Guys」は非菜食人種にも人気
ヴィーガン（Vegan、完全菜食主義者）のための食材をネットで売っているMylk GuysのCEOであるGaurav Maken（ガウラヴ・マケン）氏は、自分の会社を食べ物を買うだけの場所とは考えていない。スタートアップの起業家たちも、また既存の食品企業も、植物を使った食肉代替食品を探求し始めている今日のご時世の中では、次々と新しい健康食品が生まれてくるだろうから、同社はそれらのための試験場や、良い品物が生まれるためのプラットホームでありたい、と彼は考えている。 このたび、Khosla VenturesやPear Ventures、F…続きを読む
サッポログループがスタートアップと組んで新規事業創出へ
サッポロホールディングスは7月18日、サムライインキュベートと共同でスタートアップ共創型ビジネスコンテントの最終審査会を開催した。同コンテストは、スタートアップ企業とサッポログループ内の選抜メンバーが協力して、新規事業の創出から事業化までを取り組むオープンイノベーションプログラム。コンテストのメインテーマは「酒・食・飲事業の創造」で、サッポログループのアセットやサービスを活用した新規事業案を募集した。最終選考には以下の5グループが残った。 ふたりのみ（チーム：SAPPORON） 「NaniQuo」「Racook」「Amarimo」など…続きを読む
植物由来の代替豚肉をアジア市場向けに開発するPhuture Foods
今週我々は香港のアクセラレーターであるBrincの有力スタートアップ数社と会った。デモンストレーションの大部分はハードウェア製品で、長年Brincの中心をなしている。しかし、このところ食品に特化したスタートアップが増えつつあり、Phuture Foodsは注目株のひとつだ。 Beyond MeatやImpossible Foodsといった米国企業が主として牛肉を模倣しているのに対して、このマレーシアのスタートアップは、植物由来の代替豚肉を先駆けて開発している。豚肉は、同社の初期ターゲット地域でもあるアジア市場で特に需要が高い。数カ月以…続きを読む
代替タンパク質の次なる大きな波は植物由来や細胞培養のシーフード
国連食糧農業機関（FAO）によると、魚は世界で消費される動物性タンパク質の16%を占めており、その需要は高まっているという。その原因は可処分所得の大幅な増加にある。 しかし、乱獲の問題は深刻だ。持続可能性がないため今ある姿を保てなくなっている。本来の数の4%までに数が減少した太平洋クロマグロをはじめ、魚の個体数は減少している。産業漁業では、大型の機械を使ったトロール漁を行っており、クジラやイルカなど、魚以外の生物も捕獲し殺してしまう。 他の国々と比較して水産物の需要が飛び抜けて高い中国においてすら、需要は急速に伸びている。その原因のひ…続きを読む
完全栄養の麺・パンをリニューアルしたベースフード、まもなくアメリカでの販売を開始
完全栄養の主食「BASE PASTA（ベースパスタ）」ならびに「BASE BREAD（ベースブレッド）」を開発してきたフードテック領域のスタートアップ、BASE FOOD（ベースフード）。 同社は7月1日、BASE PASTAならびにBASE BREADをリニューアルしたと発表した。BASE PASTAは「BASE NOODLE（ベースヌードル）」に一新、BASE BREADは常温保存が可能となった。 また、同社の代表取締役社長、橋本舜氏はTechCrunch Japanの取材に対し、今秋には同社商品のアメリカでの販売を開始する予定だ…続きを読む
“完全食”の麺・パンをD2Cで提供するベースフードが4億円を資金調達
“完全栄養食”のパスタやパンを開発し、サブスク型で販売する食品スタートアップのベースフードは5月27日、総額約4億円の資金調達実施を発表した。 主食なのに糖質・カロリーオフの“完全食” ベースフードは2016年4月の創業。「主食をイノベーションして、健康をあたりまえに」をミッションに掲げ、手軽においしく、体にいい主食の開発・販売を手がける、フードテック領域のスタートアップだ。現在提供しているのは、1食で1日に必要な栄養素の3分の1が摂れる“完全食”の主食2種類を中心とした商品である。 2017年2月に販売開始した「BASE PASTA…続きを読む
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